شغل قصابی یکی از کار هایی است که همیشه مشتری های خود را حفظ می کند و پتانسیل بسیار بالایی در بازار دارد. اگر به فکر راه اندازی یک کسب و کار با محوریت قصابی هستید به شما پیشنهاد می کنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید. همچنین در این مقاله آموزش راه اندازی شغل قصابی موجود است.
مشاوره راه اندازی قصابی
در راه اندازی مغازه قصابی، فرد گوشت را از کشتارگاه تهیه کرده و آن را آماده سازی و ارائه می نماید. برای انجام چنین شغلی شما نیاز به مهارت بسیار بالایی دارید. برای راه اندازی قصابی اول از همه لازم است این مهارت ها را اثبات کنید و برای این منظور لازم است مدرک مربوطه و مجوز های لازم و پروانه کسب را دریافت کنید.
با توجه به اهمیت این شغل در رابطه با سلامتی مردم، بدون داشتن پروانه کسب امکان راه اندازی چنین کسب و کاری را نخواهید داشت و در صورتی که اقدام کنید، ممکن است برای همیشه ممنوع الکار شوید.
برای دریافت جواز کسب در شغل قصابی ضروری است که ابتدا درخواست کتبی تقاضای پروانه کسب را ارسال کرده و رسید کتبی خود را کسب کنید. پس از این مرحله، واحد صنفی مورد نظر شما توسط کمیسیون بازرسی اتحادیه بازدید خواهد شد و گزارشی از آن تهیه خواهد شد که آیا مناسب راه اندازی قصابی هست یا خیر و سپس بعد از بررسی درخواست پروانه کسب، در جلسه هیئت مدیره با توجه به شرایط شما پاسخ کتبی به شما ارائه خواهد شد.
لذا لازم است حتی قبل از این مراحل با یک مشاور راه اندازی قصابی در ارتباط باشید که به شما نحوه آماده شدن برای دریافت پروانه کسب قصابی را آموزش دهد.
کار مشاور به این قسمت محدود نخواهد شد. اگر چه شغل قصابی همواره مشتریان خود را دارد اما این به آن معنی نیست که صرفا با راه اندازی یک قصابی شما در این کار موفق خواهید شد. جلب اعتماد مشتریان از دیگر کار هایی است که باید انجام دهید و البته، عدم همراه داشتن یک فرد با تجربیات مربوطه چنین چیزی ممکن نیست.
از دیگر کار هایی که پیش از راه اندازی قصابی باید انجام دهید تخمین هزینه های راه اندازی یک قصابی است. ضمن این که باید تا حداقل دو ماه اولیه این فرضیه را داشته باشید که به موفقیت چندانی دست پیدا نکنید و برای این دو ماه آماده باشید.
برای یادگیری قصابی به مقاله آموزش قصابی مراجعه نمایید.
هزینه راه اندازی قصابی مدرن
همان طور که در مطالب قبل نیز به آن اشاره شد، شما احتیاج به یک فضای مورد تایید دارید که بتوانید کار خود را در آن آغاز کنید. این فضا ممکن است به صورت رهن و اجاره ای باشد و یا خودتان مالک آن باشید ولی به هر حال یک هزینه اولیه برای خرید و یا رهن و اجاره آن وجود دارد. علاوه بر این، با توجه به مطلبی که پیش تر به آن اشاره شد، در صورتی که ملک اجاره ای است باید تا چند ماه بعد، اجاره آن را به صورت آماده داشته باشید. به غیر از هزینه خرید یا رهن و اجاره فضا شما نیاز به تجهیزاتی دارید که بتوانید با کمک آن ها کار خود را آغاز نمایید.
این تجهیزات شامل موارد زیر می باشند:
- یخچال مخصوص نگهداری پروتئین:
یکی از موارد دارای اهمیت در شغل قصابی این است که بتوانید از پروتئین ها نگهداری کنید و از فاسد شدن آن ها جلوگیری کنید. برای نگهداری انواع گوشت گاو و گوسفند و شتر و … نیاز به یخچال مخصوص دارید. هزینه این یخچال با توجه به حجم آن و مساحت فروشگاه می تواند متفاوت باشد. - چرخ گوشت صنعتی
فروش گوشت چرخ کرده یکی از بخش های مهم کار قصاب است و داشتن یک دستگاه چرخ گوشت مناسب بسیار حائز اهمیت است. حتی ممکن است تعداد چرخ گوشت های مورد نیاز شما بیش از یکی باشد. - ترازو: همان طور که می دانید محصولات در قصابی بر اساس وزن فروخته می شوند و داشتن یک ترازوی دقیق لازن است.
- قلاب سلاخی: برای برش راحت تر گوشت نیاز دارید که یک قلاب سلاخی داشته باشید تا لاشه به آن آویزان شود. این قلاب به صورت دست ساز نیز قابل تهیه است که قیمت کم تری دارد.
- میز کار: میز کار صنعتی مثل میز کار قصابی، میزکار مرغ فروشی، میز کار ماهی فروشی و… از تجهیزاتی هستند که باید به آن توجه شود. معمولا این میز از جنس استیل است تا ضد عفونی و نظافت آن ساده تر باشد.
- شیلنگ و کارواش
- انواع چاقو و ساتور
- طی، جارو و مواد شوینده
- روپوش و چکمه
- و …
پیشنهاد ویژه: اگر به حرفه قصابی علاقمند هستید حتما دوره جامع آموزش تخته کاری در آشپزی را در مجتمع فنی آریا تهران تجربه کنید.
نحوه راه اندازی شغل قصابی
اگر تصمیم دارید قصابی راه انداری کنید باید در ابتدای کار مجوزهای لازم و پروانه کسب را دریافت کنید. در واقع این شغل کاملا حساس است و با سلامت مردم سر و کار دارد از این رو همیشه صنف به قصابی ها می رود از این رو اگر مجوز لازم نداشته باشید نه فقط شامل جریمه می شوید بلکه تا آخر عمر نمی توانید مجوز و پروانه کسب را دریافت کنید.
چگونگی دریافت جواز کسب برای شغل قصابی
- درخواست کتبی متقاضی پروانه کسب (جواز کسب)
- ثبت درخواست و ارائه رسید به متقاضی
- بازدید از محل واحد صنفی توسط کمیسیون بازرسی اتحادیه و ارائه گزارش
- بررسی درخواست متقاضی پروانه کسب (جواز کسب) در جلسه هیئت مدیره و ارایه پاسخ کتبی به وی
مرحله دوم صدور جواز کسب شغل قصاب موارد زیر است:
در این مرحله از صدور جواز کسب ارائۀ یکی از مدارک ذیل جهت تعیین وضعیت ملکی واحد صنفی انجام می شود که شامل:
- سند مالکیت که باید به نام متقاضی باشد.
- اجارهنامۀ رسمی که باید به نام متقاضی باشد.
- اجارهنامۀ عادی (با اخذ تعهد محضری) بنام متقاضی باشد.
- مبایعه نامه که به نام متقاضی باشد، لازم است.
- حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم سند اجاره لازم است.
- رسید پرداخت اجاره بهای معتبر لازم است.
ارائه یکی از مدارک ذیل به منظور تعیین وضعیت نظام وظیفۀ آقایان برای دریافت جواز کسب شغل قصاب شامل موارد زیر است:
- گواهی پایان خدمت آقایان
- گواهی معافیت دائم آقایان
- گواهی اشتغال به تحصیل لازم است.
- گواهی معتبر مبنی بر داشتن معافیت پزشکی از حوزۀ نظام وظیفه نیز لازم است.
- دفترچه آماده به خدمت بدون مهر غیبت در مدت اعتبار آن لازم است.
قطعا یکی از مراحل دشوار راه اندازی شغل قصابی اخذ مجوز است که به هر حال هر قصابی باید در شروع کار آن را بگیرد تا باعث جلب اعتماد مشتریان شود و بغیر از آن از عواقب و جریمه های ناشی از نداشتن جواز کسب در امان باشد.
اگر به مطالعه این مقاله علاقه داشتید پیشنهاد می کنیم مقاله راه اندازی کبابی و مقاله راه اندازی فست فود را نیز مطالعه کنید.
بهترین رنگ در طراحی دیزاین مغازه قصابی چه رنگی است؟
رنگ ها تاثیر بصری و احساسی در دید مشتری ایجاد می کنند. رنگ مغازه باید فضای خوبی به آن بدهد. رنگ های خنثی برای مغازه ها بیش تر توصیه می شوند.
به چه تجهیزاتی برای مغازه پروتئینی نیاز داریم؟
دستگاه برش کالباس، چاقو، یخچال هایی برای نمایش اقلام، یکسری لوازم یک بار مصرف، کاغذ سلیفون، پلاستیک
مزایای قصابی چیست؟
افراد کمی مشغول به شغل قصابی هستند و بنابراین، رقابت زیادی در آن وجود ندارد که باعث می شود کسب و کار شما درصد موفقیت بسیار بالایی داشته باشد.
جمع بندی:
در نظر گرفتن حاشیه سود و هزینه های جانبی دیگر نیز جزو سایر کار هایی است که مشاور در انجام آن به شما کمک می کند. همه این موارد روی هم سبب می شوند تا شما کسب و کاری موفق راه اندازی کنید و در ماه های اولیه راه اندازی قصابی به مشکل بر نخورید. اگر به فکر راه اندازی مرغ فروشی هستید نیز مقاله مشاوره راه اندازی مرغ فروشی به شما کمک خواهد کرد.